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上头了!调味品检测,吉天流动注射信手拈来--中国科学仪器贸易网 原子荧光 农药残留速测仪 萃取小柱 电子天平
上头了!调味品检测,吉天流动注射信手拈来
发布者:站长 发布时间:2019-7-30 10:00:15 阅读:114

民以食为天,食以味为先。在调味品行业朝蓬勃发展的同时,“一滴香”、“牛肉膏”、“勾兑醋”等事件,也将其推向了食品安全的“重灾区”。
调味品不仅要调出美味的“味”,更要调出安全的“味”。吉天流动注射分析仪,为调味品的检测提供了解决方案。
 
流动注射-调味品中硝酸盐亚硝酸盐检测解决方案
一、  前言
随着我国餐饮业的飞速发展,调味品行业也出现了空前的发展,且总体发展趋势朝向高档化、方便化、多元化、复合化和营养化。调味品已经从简单的油盐酱醋发展成为一个品种众多的大家族,成为人们生活中不可或缺的食物伴侣。
其中亚硝酸盐作为添加剂在调味品中起到了保鲜防腐的作用,一般蔬菜水果中都含有硝酸盐,硝酸盐在细菌作用下可还原为亚硝酸盐,量大时可引起中毒,且能产生致癌物质亚硝胺,从而危害人体健康。另有不法分子用工业盐代替食用盐,在生产调味品过程中添加进去,使得亚硝酸盐含量超标,引起中毒,对人体产生很大危害,所以检测调味品中硝酸盐和亚硝酸盐意义重大。
目前GB 5009.33-2016中硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法中常用的是分光光度法,此方法为纯手工操作,操作复杂,无法避免手工误差,不仅实验时间长,而且对显色时间要求严格,无法一次性做大量样品。使用全自动流动注射分析仪来进行实验检测,不仅提高了实验效率,而且实验结果更加准确可靠,操作更加简便安全。
二、实验目的
    更加高效、快速、准确的测定调味品中硝酸盐和亚硝酸盐含量。
三、实验原理
试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下,亚硝酸盐与磺胺重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,在540 nm波长下比色测得亚硝酸盐含量;采用镉柱将硝酸盐还原成亚硝酸盐,测得亚硝酸盐总量,由测得的亚硝酸盐总量减去试样中亚硝酸盐含量,即得试样中硝酸盐含量。
四、样品处理
称取1.25 g试样置于100mL具塞锥形瓶中,加适量 50 g/L饱和硼砂溶液,加入70℃左右的水,混匀,于沸水浴中加热15 min,取出置冷水浴中冷却,并放置至室温。
定量转移上述提取液至50 mL具塞比色管中,加入适量亚铁氰化钾溶液,摇匀,再加入乙酸锌溶液,以沉淀蛋白质。
加水至刻度,摇匀,转移到50ml离心管中,离心后取中间无悬浮物溶液测试,如样品有浑浊颗粒物,可通过针头过滤器过滤,单次样品量4mL。
五、实验仪器
本实验使用吉天全自动流动注射分析仪iFIA7进行调味品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的检测。
 iFIA7全自动流动注射分析仪
 
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